N

新闻中心ews

河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

2019-06-20 09:59:35 浏览次数:0

 对于投资开店来说,不管是新手还是老手,都希望投资开店回本越快越好,可残酷的现实总是事与愿违。许多满怀期待进入行业的人,对收益不满,甚至回本都无望”。根据中国餐饮市场2018

对于投资开店来说,不管是新手还是老手,都希望投资开店回本越快越好,可残酷的现实总是事与愿违。许多满怀期待进入行业的人,对收益不满,甚至回本都无望”。根据中国餐饮市场2018年报告显示,在郑州市,餐饮店存活周期比2017年缩短了整整1个月。

 

当然,事实也不仅如此。就比如来自河南本土的鸭副产品卤制品牌麦乐板栗鸭,就做到了快速回本,不仅如此,赚钱的速度也是十分迅速,这在竞争激烈的餐饮市场上是很难做到的。麦乐板栗鸭快速回本的法宝是什么呢?什么叫极致性价比?就是在保证产品品质的基础上,把价格降低,从而吸引了大量客流,进而实现快速回本的目的,并非消费者认为的价格越便宜,性价比就越高。那么,如何做到极致性价比呢?

01口味要“正”

要做到极致性价比,首先就要保证产品的口味,并非谁的价格低,就能得到顾客的认可。以麦乐板栗鸭为例,为什么很多顾客愿意光顾,仅仅只是因为便宜?肯定不是,如果板栗鸭的口感很差,消费者不会为了省几块钱,而购买质量差的产品。正因为它保证了顾客的口感,再加上比市场上的鸭副卤制品品质更高,才让顾客愿意买单。

02价格要“低”

说到价格,麦乐板栗鸭价格要低一些,这并不会让顾客对产品的品质感到怀疑,高性价比只会更深得消费者的青睐。在此,需要强调一点的是,看似口感好是价格低的前提,实际上两者更是一种互为促进,互为反应的关系。口感好,顾客愿意吃,价格低,顾客更喜欢。反过来讲,价格低了,又会给顾客一种低价格的直观印象,顾客想到吃卤味,就会想到麦乐板栗鸭,再加上口味佳,顾客将转化为回头客。

 

03营销要“精”

酒香也怕巷子深,麦乐板栗鸭营销渠道广泛,地铁广告、公交广告、电台广告全方位覆盖店面社区,开业即火爆,据了解,在麦乐板栗鸭的开业当天很多人都是说“总是看到你们的广告,一直想尝尝,现在终于在自己家附近看到麦乐板栗鸭的连锁店了。”麦乐板栗鸭的所有活动不做单纯的打折,板栗鸭所有的节日优惠活动都是建立在提高客单价,提高营业额的基础上,比如开业时招牌板栗鸭59元两只,节假日时满39元8折,套餐组合78元……等等。

04要会借“力”

就以麦乐板栗鸭为例,周边的卤味店在做营销的时候,吸引了很多的顾客前来,可等到优惠没了以后,很多顾客会发现还是麦乐板栗鸭的更好吃,也更实惠,因此,麦乐板栗鸭的名声也就打出去了。也就是说竞争对手费尽心机吸引来的客流,却为别人做了嫁衣裳。餐饮店的经营利润等于客单价乘客流量,也就是说,价格如果低了,只要客流量足够多,利润就有保证,甚至会比价格高的时候利润更高。麦乐板栗鸭就是通过极致性价比,不仅吸引大批的客流量,还达到了快速回本的目的。

开店不是为了追求高毛利就是追求高客流,而追求两者来赚钱或许是每一个商家的共识了,要想两者兼顾,就要在追求低毛利率的过程中,通过高客流来弥补毛利上的损失,通过极致性价比,实现快速回本。

 

未经允许不得转载: 麦乐麦乐新闻 > 加盟动态 > 河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?
优选品牌 中宏网品牌档案